Natur-Waldhonig

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Der Waldhonig ist bekannt als ein außergewöhnliches, besonders reich an wertbestimmenden Inhaltsstoffen Mitglied der Honigfamilie. Die Honigbienen erzeugen diesen wunderschönen Honig nicht aus dem Nektar von Blüten, wie es bei anderen Honigvariationen typisch ist, sondern aus Honigtau.

Herkunft

Der Waldhonig ist bekannt als eine außergewöhnliche und sehr spezielle Honigsorte. Die Honigbienen erzeugen diesen wunderschönen Honig nicht aus dem Nektar von Blüten, wie es bei anderen Honigvariationen typisch ist, sondern aus Honigtau. Das ist eine kohlenhydratartige, süße Masse, die Insekten ausscheiden. Honigbienen sammeln neben Nektar auch diesen Honigtau und machen den so genannten Waldhonig daraus. Je nachdem, von welchem Sauger der Honigtau stammt, schmeckt auch er anders. Der Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen ist im Waldhonig besonders hoch aus welchem Grund er bei Honiggenießern sehr geschätzt ist.

Eigenschaften

Aroma: waldig, mild-harzig, stark variierendes Aroma je nach Herkunft der BaumsorteFarbe: dunkelGeschmack: mittelsüßer, teilweise salziger, malziger GeschmackKonsistenz: langsam kristallisierend

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