Bio-Akazienhonig

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Der Akazienhonig gilt als eine der beliebtesten Honigsorten.

Herkunft

Akazienhonig stammt vorwiegend von der sogenannten „falsche Akazie“ oder auch Gewöhnliche Robinie(Robinia pseudoacacia). Der Baum wird als ein sommergrüner Laubbaum klassifiziert und blüht in der Periode von Mai bis Juni. Die gewöhnliche Robinie zählt als bedeutende Frühsommertrachtpflanze zu den sogenannten Bienenweidepflanzen. Der Honig, welcher unter der Bezeichnung „Akazienhonig“ verkauft wird, hat ein spezifisches, feines Aroma, milden Geschmack, schwach gelbliche Farbe und kandiert sehr langsam im Vergleich zu anderen Honigsorten. Akazienblüten liefern sehr reichhaltig Nektar mit einem Zuckergehalt zwischen 34 und 59 Prozent. Jedenfalls ist die Nektarmenge von verschiedenen Wetterfaktoren abhängig, indem es in manchen Jahren wenig bis überhaupt keinen Nektar eingebracht wird. Selbst wenn die Nektarsammlung gut ist, dauert die Blütezeit nur etwa 10 Tage. In dieser Zeit sind die Bienen vom milden und wunderschön süßen Aroma der weißen, traubenförmigen Akazienblüten voller Nektar sehr angelockt. Unser Akazienhonig stammt direkt vom Nektar dieser Blüten und ist dank des fleißigen Aufwandes der „Arbeiterinnen“ bestens zu genießen.

Eigenschaften

Aroma: mild, frischFarbe: hell, schwach gelblichGeschmack: weich, mild-süßKonsistenz: sehr flüssig, langsame Kristallisierung

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